Сушка — критический этап, который может превратить отличный урожай в посредственный продукт или наоборот. Правильная медленная сушка сохраняет терпены, улучшает вкус и обеспечивает равномерное горение.
Почему сушка так важна
Свежесрезанные шишки содержат около 75% воды. Эта влага должна уйти медленно и равномерно, чтобы:
Сохранить терпены:
Терпены летучи — при высокой температуре они испаряются. Медленная сушка при низкой температуре сохраняет ароматический профиль.
Обеспечить равномерность:
Если сушить быстро, внешний слой высохнет, а внутри останется влага. Результат — плесень при хранении.
Улучшить вкус:
При сушке происходит начальный этап "пролечки" — хлорофилл разрушается, уходит "травяной" привкус.
Подготовить к хранению:
Правильно высушенный продукт хранится месяцами без потери качества.
Оптимальные условия сушки
Температура: 18-22°C
Идеально — 20°C. Выше 25°C — терпены испаряются слишком быстро.
Влажность: 45-55%
Ниже 40% — сушка слишком быстрая. Выше 60% — риск плесени.
Освещение: Полная темнота
Свет разрушает ТГК, терпены и хлорофилл (но неравномерно — создаёт неприятный вкус).
Вентиляция: Лёгкий поток воздуха
Не направляйте вентилятор прямо на шишки — это высушит их неравномерно.
Способы сушки
Подвешивание веток (классика):
1. Срежьте ветки целиком или разделите на удобные секции
2. Удалите крупные веерные листья (по желанию)
3. Подвесьте на верёвке или проволоке верхушкой вниз
4. Между ветками должно быть пространство для циркуляции воздуха
Преимущества: Медленная равномерная сушка, ветки служат "буфером" влажности.
Сушка на сетке:
Используется, если пространство ограничено или ветки слишком короткие. Шишки раскладываются на сетчатых подносах. Требует переворачивания каждые 12-24 часа для равномерности.
Сушильные шкафы:
Специализированное оборудование с контролем температуры, влажности и вентиляции. Дорого, но обеспечивает идеальные условия.
Пошаговая инструкция
День 0: Харвест
• Срежьте растение утром (минимум влаги в тканях)
• Удалите крупные веерные листья
• Подвесьте в тёмном, проветриваемом помещении
Дни 1-3:
• Проверяйте условия 2 раза в день
• Влажность должна оставаться в диапазоне
• Следите за признаками плесени
Дни 4-7:
• Внешние листья начинают хрустеть
• Мелкие ветки становятся гибкими, но не ломаются
Дни 7-14:
• Тест на готовность: мелкие ветки должны гнуться с лёгким треском, но не ломаться сразу
• Шишки плотные, но не влажные внутри
Как определить готовность
Тест веток:
• Гнутся без звука — ещё влажно, продолжайте
• Гнутся с треском, но не ломаются — идеально, пора переходить к пролечке
• Ломаются сразу с щелчком — пересушено
Тест шишек:
• Внешний слой сухой на ощупь
• При сжатии шишка пружинит, не сминается
• Не остаётся влажных следов на пальцах
Быстрая сушка (экстренный вариант)
Иногда нужно высушить небольшое количество быстро. Это ухудшает качество, но возможно:
Картонная коробка:
Разложите шишки на картоне в тёплом тёмном месте. Картон впитывает влагу. 2-4 дня.
Бумажный пакет:
Положите шишки в бумажный пакет, закройте неплотно. Несколько раз в день перемешивайте. 3-5 дней.
НЕ используйте:
• Микроволновку — убивает каннабиноиды и терпены
• Духовку — то же самое
• Фен — неравномерно, разрушает трихомы
Типичные ошибки
Слишком быстрая сушка:
"Высушу за 3 дня вентилятором!" — результат: жёсткий вкус, отсутствие аромата, неравномерная влажность.
Слишком медленная сушка:
Влажность выше 60% = плесень. Особенно опасно в плотных шишках индики.
Прямой поток воздуха на шишки:
Создаёт "корку" снаружи, влага запирается внутри.
Свет при сушке:
Деградация ТГК, неравномерное разрушение хлорофилла, странный вкус.
Игнорирование гигрометра:
"На глаз" редко работает. Гигрометр стоит копейки, а спасает урожаи.
После сушки: пролечка
Сушка — это только первый этап. После неё следует пролечка (curing) в банках:
1. Срежьте шишки с веток
2. Поместите в стеклянные банки (заполнение 75%)
3. Первую неделю открывайте банки 2-3 раза в день на 15-30 минут
4. Далее — раз в день, затем раз в несколько дней
5. Минимальная пролечка — 2 недели, оптимально — 1-2 месяца
Подробнее о пролечке — в отдельной статье.
Заключение
Сушка — это не просто "подождать, пока высохнет". Это контролируемый процесс, определяющий итоговое качество. Медленная сушка при правильных условиях превращает хороший урожай в отличный.
Главные правила: темнота, 18-22°C, влажность 45-55%, лёгкая вентиляция, терпение. 7-14 дней сушки — небольшая цена за качественный результат.
В "Семяныч" мы поможем выбрать сорта и ответим на вопросы о послеурожайной обработке!